Alitas de pollo con coca-cola
Elaboración
En un vaso de batidora ponemos todos los ingredientes (coca-cola, el diente de ajo, ketchup, vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta) y trituramos con la batidora hasta que quede una salsa homogénea.
Introducimos en esta salsa las alitas (limpias de pelos y plumas) y metemos en el frigorífico durante 1 hora para que se marinen ligeramente.
Escurrimos las alitas del marinado y las colocamos en una fuente de horno. Añadimos aceite de oliva y un poco de sal.
Las asamos en un horno precalentado a 200ºC. Cuando comiencen a dorarse, agregamos la mitad del marinado de manera que poco a poco se vayan glaseando y adquieran un bonito color dorado la superficie.
Una vez asadas las servimos recién sacadas del horno con su bonito glaseado y acompañadas de unas patatas fritas caseras.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 492 | 28,9g | 7,7g | 2,4g | 0,6g |
| 25% | 41% | 39% | 3% | 10% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
El pollo es una carne magra y rica en proteínas, y por tanto destaca por ser baja en calorías y grasas en comparación con la mayoría de carnes. No obstante, según se cocine o los acompañantes empleados para la guarnición, el resultado del plato final es más energético y menos apto para todos los públicos. En este caso, se han elegido alitas de pollo (que tienen más grasa en la piel que otras partes del pollo como la pechuga, y se suelen comer con la piel) y de complemento patatas fritas, que suman calorías al plato, además de hidratos de carbono. Los complementos usados en la elaboración, como el refresco y el ketchup, hacen que la receta sea diferente a lo que se está acostumbrado, si bien conviene que en el día a día, se den prioridad a sabores naturales como la combinación con variedad de verduras y hortalizas, y potenciar el sabor con hierbas aromáticas y especias.
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Hipertensión arterial
- Intolerancia a la lactosa
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
