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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Becadas asadas al tomillo

Ingredientes ( 4 personas)

  • 800 g de becada
  • 125 g de pan de hogaza (4 rebanadas)
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 350 ml de vino blanco
  • 20 ml de coñac
  • 4 g de sal
  • 250 g de compota de manzana (pera o melocotón)
  • Tomillo fresco
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Cómo se elabora

Desplumamos las becadas y las pasamos por el fuego para quitarles los restos de plumas o de pelillos.
Sin vaciarlas, las colocamos sobre 4 rebanadas de pan dispuestas en una fuente de horno. Con una brocha, las untamos con aceite.
Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada y las espolvoreamos con tomillo.
Metemos la fuente caliente al horno, precalentado a 220 ºC, durante 15 minutos. Sacamos la fuente del horno y retiramos las becadas y los costrones de pan.
Trinchamos las becadas, separando los muslos y las patas, y las guardamos al calor en una cazuela, rociándolas con el coñac. Troceamos las carcasas y volvemos a poner en la fuente de horno con todos los interiores, desechando las mollejas.
Añadimos el vino blanco y ponemos la fuente al fuego, removiendo el conjunto con una espátula de madera y dejando que hierva suavemente durante 10 minutos.
Probamos el punto de sal y colamos la salsa. Con esta salsa, untamos los muslos y las pechugas, que se habían conservado al calor.
Calentamos dejándoloas casi hirviendo durante unos minutos y servimos. Podemos acompañar con compota de manzana, pera o de melocotón caliente.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    490 25%

  • Grasa
    15g 22%
  • Grasa saturada 2g 11%

  • Azúcares
    13,5g 15%

  • Sal
    1g 10%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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