Brocheta de pavo y tomatitos
Elaboración
Troceamos las pechugas de pavo en cubos regulares, insertamos en las brochetas con los tomatitos cherry, ya sea intercalando las piezas, o la pechuga toda junta y los tomatitos en los extremos. Preparamos un adobo en la batidora con el pimentón, el diente de ajo, la sal y el aceite de oliva. Untamos las brochetas con este adobo y dejamos reposar media hora en un lugar fresco.
En una barbacoa, plancha o sartén antiadherente cocinamos por los cuatro costados las brochetas hasta que estén doradas por fuera y cocinadas en su interior. Servimos calentitas con una guarnición de patatas fritas.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 449 | 19g | 5,4g | 4,1g | 0,6g |
| 22% | 27% | 27% | 5% | 9% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
La carne de pavo es blanca, rica en ácidos grasos y posee un contenido en colesterol muy bajo. Entre sus características nutricionales destaca un alto contenido en hierro, calcio, fósforo y es muy rica en vitaminas del grupo B. Se prepara con tomates cherry, una variedad de tomate más dulce y sabroso, rico en hierro, calcio, fósforo, magnesio, manganeso, potasio, zinc, cobre, yodo, fibra y antioxidantes, así como en vitaminas A, B, C, E, y K. Las patatas fritas suponen un incremento de las calorías y las grasas saturadas procedentes de la fritura, pero añaden importantes beneficios nutricionales como la presencia de carbohidratos (principales nutrientes energéticos), fibra, que contribuye a la sensación de saciedad, potasio y vitaminas C y del grupo B. Destaca también la presencia del pimiento dulce, un alimento con grandes capacidades antioxidantes, aporta vitamina A (o betacaroteno) y mucho hierro.
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Hipercolesterolemia
- Obesidad o sobrepeso
