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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Buñuelos de bacalao y patatas

Ingredientes ( 4 personas)

  • 300 g de bacalao
  • 4 ud de dientes de ajo
  • Perejil
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 10 g de harina
  • 10 ml de aceite de oliva
  • 125 g de copos de patata
  • 500 ml de leche
  • 10 g de mantequilla
  • Pimienta blanca
  • 4 g de sal
  • Nuez moscada
  • 2 ud de huevos

Cómo se elabora


Calentar el dcl de aceite de oliva en una sartén o cacerola.
En el aceite caliente, sofreír los ajitos, y cuando empiezan a tomar color, añadir las migas de bacalao y darles sólo unas vueltas removiendo rápidamente con cuchara de palo para que no se resequen.
Agregar el perejil picado.
Confeccionar el puré de patata por el método tradicional (según pone en su caja) o en el microondas, batir los dos huevo y añadirlos al puré; nos tiene que quedar un puré espeso.
Añadir ahora al puré de patata el bacalao con los ajos y el perejil, y mezclar bien.
Probar para ver si está bien de sazonamiento, porque no le hemos puesto sal al bacalao.
Dejar enfriar esta mezcla.
Hacer bolitas, rebozarlas con harina y freírlas en abundante aceite caliente.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    561 28%

  • Grasa
    38g 54%
  • Grasa saturada 9g 46%

  • Azúcares
    7,8g 9%

  • Sal
    1g 10%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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