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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!
Canelones de puerros rellenos de bacalao con salsa de tomate
- TIEMPO: Más de 1 h
- PRECIO: 10-20 €
- DIFICULTAD: Alta
Ingredientes ( 4 personas)
- 6 ud de puerros (la parte blanca)
- 300 g de bacalao
- 100 g de cebolla
- 1 ud de pimiento verde
- 1 ud de diente de ajo
- 10 g de harina
- 400 ml de leche
- 40 ml de aceite de oliva
- 4 g de sal
- 250 g de tomate frito
Cómo se elabora
Cocemos los puerros en una cazuela con agua y sal y una vez estén cocidos los sacamos del agua. Retiramos con cuidado la parte más externa de los puerros en forma de tubos, hasta conseguir unos 12 tubos de tamaño de los canelones tradicionales.
Picamos finamente la cebolla, el pimiento verde, el diente de ajo y la parte interior del puerro.
Rehogamos esta verdura y una vez blandita añadimos el bacalao desmigado y previamente desalado.
Ligamos con la harina, a su vez volvemos a rehogar el conjunto y vertemos la leche removiendo continuamente hasta formar una crema espesa que va a ser el relleno de los canelones. Ponemos a punto de sal el relleno de los canelones de puerro.
Una vez templado el relleno introducimos en el interior de los tubos de puerros.
Los colocamos en una cazuela baja, salseamos con salsa de tomate y damos un hervor al conjunto.
Servimos calientes espolvoreando con un poco de perejil o de cebollino picado.
Estos "canelones" admiten la congelación para tenerlos preparados con anterioridad.
Semáforo Nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene:
-
Calorías 301 15% -
Grasa 18g 26% - Grasa saturada 4g 21%
-
Azúcares 12,6g 14% -
Sal 1g 10%
- Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
- Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia
* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 g y 700 g | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
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