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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Carne guisada de ternera y cerdo con verduras y setas

TIEMPO: Más de 1 h
PRECIO: 10-20 €
DIFICULTAD: Fácil

Nº RACIONES: 4
TEMPORADA: Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Ingredientes ( 4 personas)

300 g de carne de ternera para guisar
200 g de cabezada de cerdo troceada
100 g de cebolla
2 ud de zanahorias
1 ud de puerro
4 ud de dientes de ajo
100 ml de vino blanco
200 ml de agua
80 ml de aceite de oliva
100 g de setas
1 ud de diente de ajo
Perejil
4 g de sal

Cómo se elabora

En una olla rápida echamos un chorro de aceite de oliva y salteamos los trocitos de ternera y de cerdo enharinados y salpimentados. En el momento en que esté dorado, agregamos la cebolla, la zanahoria, el puerro y los ajos toda la hortaliza pelada y cortada en medias lunas. Dejamos rehogar las verduras junto con la carne. Añadimos el vino blanco y el vaso de agua dejamos que comience a hervir y en ese momento tapamos la cazuela. Cocemos tapado a media presión, para que se cocine a hervor suave, durante 40 minutos. Una vez pasado este tiempo sacamos del fuego la cazuela y esperamos que se elimine totalmente la presión de la olla. Sabremos que la carne está bien cocinada, si al pinchar está blanda. Hacemos un salteado de setas y un diente de ajo troceado en una sartén con unas gotitas de aceite de oliva. Agregamos las setas salteadas al guiso y damos un hervor al conjunto, ponemos a punto de sal y servimos caliente.

SEMÁFORO NUTRICIONAL
SALUD

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:

Calorías 474 24%
Grasa 36g 51%
Grasa saturada 9g 44%
Azúcares 5,2g 6%
Sal 1g 15%

Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

	Calorías	Grasa	Grasa saturada	Azúcares	Sal
Qué es bajo por ración	200 o menos	7 g o menos	2 g o menos	9 g o menos	0,6 g o menos
Qué es medio por ración	Entre 200 g y 700 g	Entre 7 g y 25 g	Entre 2 g y 7 g	Entre 9 g y 32 g	Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración	700 o más	25 g o más	7 g o más	32 g o más	2,1 g o más

Nutrientes	Cantidad Diaria Orientativa
Calorías	2.000 Kcal
Grasa	70 g
Grasa saturada	20 g
Azúcares	90 g
Sal	6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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