Crema de espárragos
Elaboración
Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes.
Tapamos y batimos en velocidad alta hasta que consigamos una crema homogénea.
Vaciamos en una cazo con tapadera y dejamos hervir 2 minutos.
Bajamos el fuego y cocinamos lentamente durante otros 2 minutos.
A la hora de servir podemos acompañar con unas ramitas de cebollino picado finamente.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 145 | 8,8g | 3,6g | 9,7g | 0,7g |
| 7% | 13% | 18% | 11% | 12% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Los espárragos, hortaliza que podemos degustar en primavera, son uno de los mejores diuréticos que nos ofrece la naturaleza y posee también otras virtudes. Por su bajo aporte calórico se recomiendan especialmente en las dietas de control de peso, y su contenido en fibra ayuda a mejorar el estreñimiento.
Los espárragos tienen un inconveniente, su riqueza en purinas, por lo que su consumo no está recomendado para personas que padecen gota, y debido al potente efecto diurético que ejercen, no se aconsejan para quienes padecen trastornos renales o de vejiga.
Los espárragos de lata aportan una cantidad de sodio mucho mayor que los espárragos frescos. En caso de hipertensión, habrá que prescindir de la sal en las recetas que se incluyan estos alimentos, ya que por sí mismos son una fuente de sodio.
La leche enriquece el plato en calcio y proteínas, y la margarina aumenta el valor calórico por su contenido en grasa. que podemos degustar en la primaveraLa crema de espárragos tiene un sabor suave y delicado, potenciado por los condimentos que le acompañan como el cebollino y la pimienta, que se pueden evitar si se tiene el estómago delicado.
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Hipertensión arterial
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
