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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Crema de lentejas con salpicón

Ingredientes ( 4 personas)

  • 200 g de lentejas
  • 200 g de zanahoria
  • 300 g de puerros
  • 1 ud de cebolleta
  • 2 ud de dientes de ajo
  • 90 ml de aceite de oliva
  • 4 g de sal
  • 1 ud de cebolla
  • 1 ud de zanahoria
  • 1 ud de pimiento verde
  • 50 ml de aceite
  • 20 ml de vinagre

Cómo se elabora

Ponemos el aceite en una cazuela con la cebolleta, el puerro y la zanahoria, todo cortado en brunoise (cuadraditos pequeños). Cocinamos a fuego suave. Cuando se haya cocinado y esté blanda la verdura agregamos las lentejas, cubrimos de agua dos veces el volumen de lentejas con verduras, agregamos una pizca de sal y tapamos la cazuela y dejamos hervir la mezcla, a fuego suave durante 90 minutos.
Agregamos a las lentejas un refrito previamente elaborado. Éste consiste en los dientes de ajo cortados en láminas y ligeramente dorados en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva caliente.
Ponemos todo el conjunto a punto de sal, tapamos la cazuela y dejamos que repose un poco las lentejas. Después las pasamos por el pasapurés o por la batidora hasta conseguir una crema suave y uniforme. Si queda muy espesa, le agregamos un poco de agua caliente y rectificamos con sal.
Podemos acompañar este puré de unas lentejas cocidas, con un aliño de aceite, vinagre y un salpicón de verduras como pimientos, cebolleta, zanahoria. Todo ello cortado en brunoise.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    557 28%

  • Grasa
    36g 52%
  • Grasa saturada 6g 30%

  • Azúcares
    11,2g 12%

  • Sal
    0,5g 9%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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