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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Dorada a la sal

Ingredientes ( 4 personas)

  • 800 g de dorada
  • 2000 g de sal gorda
  • 100 g de mayonesa
  • 2 ud de patatas

Cómo se elabora

Este plato, aunque resulte curioso, no tiene por qué resultar saldado ya que la propina lubina absorberá la cantidad de sal justa, de manera que resulte un plato jugososo, sabroso y de muy sencilla elaboración. El secreto es que la propia sal hace de capa protectora y ayuda a que mantener la carne del pescado a punto. Es, además, un plato que se puede hacer en el microondas y con la thermomix.

Paso a paso

  • A continuación se detalla paso a paso su proceso de elaboración:
  • En una fuente de horno colocamos una capa de sal, salpicando con un poquito de agua para que se pueda moldear.
  • Ponemos la dorada encima y la cubrimos de sal.
  • Salpicamos con un poco de agua e introducimos en el horno previamente calentado a 200º C durante 30 minutos (la sal se queda como una costra)
  • Por último, se suele sacar el pescado con la sal a la mesa auxiliar cerca de la mesa de comedor, y delante de los comensales se quita la sal con mucho cuidado y se sirve.
  • A continuación acompañamos con una salsa mayonesa y con patatas enanas cocidas.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    324 16%

  • Grasa
    21g 30%
  • Grasa saturada 3g 14%

  • Azúcares
    0,6g 1%

  • Sal
    194,4g 3240%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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