Ensalada de melón con pollo
Elaboración
Pelamos y quitamos las pepitas del melón, y cortamos en trozos pequeños. Pelamos el tomate de ensalada, troceamos y juntamos al melón. Asamos las pechugas de pollo en la sartén o en el horno, las troceamos y mezclamos con el melón y con el tomate.
En la fuente donde vamos a servir colocamos una base de lechugas variadas limpias. Sobre ellas colocamos el melón, el tomate y la pechuga troceada. Decoramos con unas tiras de cebolleta fresca morada y aliñamos con una vinagreta que haremos con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una cucharada de vinagre de manzana, unos daditos de melocotón y una pizca de sal. Refrescante ensalada veraniega.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 210 | 10,4g | 1,8g | 5,5g | 0,5g |
| 11% | 15% | 9% | 6% | 8% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
El pollo es fuente de proteína de gran valor biológico, es rico en vitamina B3 y bajo en azúcar. Entre sus propiedades nutricionales también cabe destacar la presencia de calcio, potasio, yodo, magnesio, hierro, potasio y vitaminas B9, C, B3 y K. Se prepara en forma de ensalada, es decir, con lechuga, fuente de vitamina K en grandes cantidades y también de hierro, calcio, fibra, potasio, yodo, magnesio y vitaminas A, B7, B9 y C. Se añade el melón, que suma calcio, zinc, potasio, fósforo y vitaminas A, B3, K y E. El melocotón que se utiliza para la vinagreta aporta calcio, fibra, potasio, yodo, magnesio y vitaminas A, B7, B9, C y K. Es una receta fresca y saludable, aunque con un contenido graso medio lo que debe tenerse en cuenta.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipertensión arterial
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Osteoporosis
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Obesidad o sobrepeso
