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Ensalada de zanahoria y piña con frutos secos
- TIEMPO: 5-10 min
- PRECIO: Inferior a 5 €
- DIFICULTAD: Fácil
Ingredientes ( 4 personas)
- 400 g de zanahoria
- 200 g de cebolleta
- 100 g de piña
- 20 g de pistachos
- 20 g de maíz tostado
- 20 g de avellanas
- Cebollino .
- 80 ml de aceite de oliva
- 20 ml de vinagre de vino blanco con aroma de ajo
- 4 g de sal
Cómo se elabora
Cortamos en tiras finas las zanahorias, ponemos en un cazo con poco agua hirviendo de manera que cubra las zanahorias con una pizca de sal. Damos un hervor de 30 segundos.
Una vez escaldadas las tiras de zanahorias, refrescamos bajo el chorro de agua fría y reservamos.
Pelamos las cebolletas y troceamos en tiras finas (corte en juliana) y la piña la pelamos y troceamos en dados.
Colocamos en una ensaladera las tiras de zanahorias escaldadas junto con las tiras finas de las cebolletas y la piña.
Preparamos una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre, el cebollino troceados batimos hasta conseguir una salsa homogénea.
Trituramos los frutos secos y mezclamos a la vinagreta, ponemos a punto de sal.
El aliño se añade justo en el momento de servir.
Semáforo Nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene:
-
Calorías 297 15% -
Grasa 24g 35% - Grasa saturada 4g 19%
-
Azúcares 12,4g 14% -
Sal 0,5g 9%
- Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
- Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia
* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 g y 700 g | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
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