Ensalada variada con salsa de queso blanco

Las ensaladas son sin duda unas grandes aliadas para la salud, ya que la combinación de ingredientes vegetales representa una forma deliciosa de cuidar el organismo. La variedad de ingredientes de un plato y su colorido puede determinar su éxito, y en esta ensalada se dan estas dos condiciones, por lo que nadie podrá resistirse. El aporte de fibra de los vegetales, especialmente si se consumen crudos, es elevado, por lo que deben incluirse en la dieta diariamente. Los beneficios que se atribuyen a la fibra son múltiples, entre los que destacan la mejora del tránsito intestinal, la prevención de diversas enfermedades como el cáncer, y un mejor control glucémico en las personas diabéticas. El aporte de vitamina C en las hortalizas crudas también es notable, así como un sin fin de compuestos beneficiosos para la salud. Entre ellos se puede citar el licopeno, un colorante natural presente en los tomates entre otros alimentos, cuyo poder antioxidante contribuye a prevenir diversos tipos de cáncer. El maíz enriquece la ensalada en hidratos de carbono, y el aguacate aporta una buena cantidad de grasa de tipo monoinsaturada, como la del aceite de oliva, que ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares. La piña da un toque ácido a la ensalada, además de aumentar su contenido en vitaminas. Si a todos estos alimentos vegetales añadimos las proteínas del huevo y el queso, obtenemos un plato nutritivo y apetitoso. La salsa elaborada a base de queso incrementa el contenido en grasa del plato, por lo que no está indicada si hay que seguir una dieta hipocalórica o baja en grasa.