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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Estofado de bonito con calabacín y berenjena

Ingredientes ( 4 personas)

  • 600 g de bonito sin piel ni espinas
  • 1 ud de calabacín
  • 1 ud de berenjena
  • 1 ud de cebolla
  • 1 ud de zanahoria
  • 2 ud de dientes de ajo
  • 2 ud de patatas
  • 100 ml de aceite de oliva
  • Perejil
  • 4 g de sal

Cómo se elabora

Pelamos el calabacín, la cebolla, la berenjena, la zanahoria y los dientes de ajo. Cortamos todas las hortalizas en finas rodajas.
En una cazuela con aceite de oliva salteamos estas hortalizas y cuando estén blanditas agregamos 1 litro de caldo de pescado (puede ser un caldo elaborado con las espinas y pieles del bonito). Cuando comience a hervir agregamos las patatas peladas y cortadas en rodajas, tapamos la cazuela y dejamos que se cocine a fuego suave durante 20 minutos.
Cuando las patatas estén cocidas agregamos el bonito cortado en dados, ponemos a punto de sal, espolvoreamos también con una pizca de perejil troceado. Dejamos que hierva unos 30 segundos, para que el bonito quede jugoso por dentro, ligeramente rosado. Inmediatamente sacamos del fuego y con la cazuela tapada esperamos que repose unos 2 minutos antes de servir.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    515 26%

  • Grasa
    34g 48%
  • Grasa saturada 6g 32%

  • Azúcares
    5,8g 6%

  • Sal
    0,5g 9%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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