Estofado de pavo con patatas con Thermomix
Elaboración
Ponemos todas las verduras en el vaso y trituramos durante 5 segundos, a velocidad 4. Añadimos el aceite de oliva y programamos 8 minutos, velocidad 1, temperatura Varoma. Una vez cocinada la verdura subimos la velocidad a 8, unos 15 segundos, hasta que se forme una crema de verdura. Bajamos los restos de la crema con ayuda de la espátula hacia las cuchillas.
Colocamos la mariposa en el vaso de la Thermomix, agregamos los trocitos de pavo y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.. Añadimos la salsa de tomate, una pizca de sal y el agua, que justo cubra el guiso. Programamos 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Una vez cocinado el guiso de pavo podemos servir tal cual, o con unos trocitos de patata frita o verduritas salteadas.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 291 | 13,5g | 2,4g | 1,2g | 0,5g |
| 15% | 19% | 12% | 1% | 8% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
El pavo es fuente de proteínas e importantes nutrientes para el organismo. Destaca la presencia de vitaminas del grupo B, ácido fólico, fósforo, potasio, magnesio, hierro y zinc. Es un alimento con una cantidad muy moderada de grasa y calorías en comparación con el resto de carnes de consumo habitual. En esta ocasión se prepara estofado, con patata -fuente de carbohidratos y vitamina E, que añade energía y textura al plato-, cebolla -que aporta sabor, hierro e importantes cantidades de fósforo-, pimiento y zanahoria, con importantes propiedades antioxidantes. Es una receta apta para un gran número de consumidores, es equilibrada y puede consumirse de manera habitual.
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Obesidad o sobrepeso
