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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Farfalle con sofrito de cebolla, tomate y berenjenas

Ingredientes ( 4 personas)

  • 300 g de lacitos
  • 200 g de berenjenas
  • 100 g de pimiento verde
  • 100 g de cebolla
  • 300 g de tomate
  • 50 g de queso de oveja
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 4 g de sal

Cómo se elabora

Cortamos la cebolleta fresca en juliana (tiras finas).
Sin pelar las berenjenas, las cortamos las berenjenas a tiras gruesas y las espolvoreamos de sal, dejándolas una hora para que suelten su jugo amargo.
Pasado este tiempo, lavamos en agua fría, secamos y reservamos.
Escaldamos los tomates (sumergiéndolos en agua caliente durante unos segundos), los pelamos y los troceamos en dados pequeños.
Pochamos la cebolla y los pimientos a fuego suave y cuando la cebolla esté casi dorada, agregamos la berenjena y el tomate troceado, poniendo a punto de sal y dejando cocer por espacio de 20 minutos.
Cocemos la pasta en una cazuela con agua hirviendo con sal, hasta que esté al dente (un poco cruda en el interior).
Una vez cocida la pasta la escurrimos y salseamos con el sofrito de cebolla, pimientos, tomate y berenjenas.
En el momento de servir rallamos un poco de queso por encima.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    481 24%

  • Grasa
    18g 26%
  • Grasa saturada 5g 22%

  • Azúcares
    7,7g 9%

  • Sal
    0,5g 9%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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