Filloas gallegas
Elaboración
En un vaso de batidora mezclamos la leche entera con el agua, los huevos cascados, una pizca de sal y la cucharada de azúcar. Batimos y agregamos poco a poco la harina hasta conseguir una crema cremosa, pero fluida y sin grumos. Podemos utilizar la batidora eléctrica con sus varillas para conseguir la masa perfecta. La mezcla debe reposar una hora dentro del frigorífico para que luego nos salgan perfectas.
Ponemos al fuego una sartén antiadherente y engrasamos con un trocito de manteca, solo para que la base de la sartén adquiera un toque graso y no se nos peguen las filloas a la base. Vertemos un poco de la masa de filloas y movemos la sartén para hacer que la masa se extienda por toda la superficie. Dejamos que se cuaje y damos la vuelta con cuidado para que no se rompa. Esperamos que se haga por el otro lado y reservamos en un plato caliente amontonando unas sobre otras hasta que terminemos toda la masa. Podemos servir tal cual espolvoreadas con azúcar, enrolladas sobre sí mismas, rellenas de crema pastelera, mermelada, nata montada… Una delicia.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
---|---|---|---|---|
174 | 5,2g | 1,9g | 3,9g | 0,2g |
9% | 7% | 9% | 4% | 3% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
---|---|---|---|---|---|
Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
---|---|
Calorías | 2.000 Kcal |
Grasa | 70 g |
Grasa saturada | 20 g |
Azúcares | 90 g |
Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Deliciosa receta para consumir como postre, merienda o desayuno. Es un plato muy rico en carbohidratos, por lo tanto, es una receta muy energética. A base de leche, huevos y harina, es fuente de proteínas de gran valor biológico, calcio y vitamina D procedentes de la leche. También es un plato rico en hierro, magnesio, fósforo, sodio y vitaminas A, D, E y del grupo B. Es una receta que confiere energía al cuerpo, es equilibrada y saludable, siempre y cuando se puedan consumir todos sus ingredientes.
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipertensión arterial
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso