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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Huevo con bechamel y berenjenas

Ingredientes ( 4 personas)

  • 6 ud de huevos
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de harina
  • 500 ml de leche
  • 200 g de berenjena
  • 10 ml de aceite de oliva
  • 250 g de pan rallado
  • 10 g de harina
  • 4 g de sal

Cómo se elabora

Cocemos 8 huevos, los pasamos por agua fría para pelarlos bien y quitarles la cáscara. Se trocean por la mitad.
Pelamos la berenjena, la troceamos en cuadraditos muy pequeños y la espolvoreamos con sal para que suelte su jugo amargo.
Pochamos la cebolla cortada muy finita en una sartén y le añadimos la berenjena picada.
Hacemos una salsa bechamel derritiendo la mantequilla en una cazuela, a continuación añadimos la harina dejando que se fría ligeramente en esa mantequilla y añadimos poco a poco la leche caliente. Ponemos a punto de sal y un poco de nuez moscada si nos gusta.
Abrimos los huevos por la mitad y les quitamos la yema y un poco de clara. Rellenamos con la mezcla de la berenjena y cebolla pochada.
A continuación cubrimos el huevo relleno con unas cucharadas de bechamel y dejamos enfriar para que la bechamel se solidifique.
Pasamos los huevos rellenos por harina, huevo y pan rallado y los freímos.
Acompañamos con una salsa de setas.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    566 28%

  • Grasa
    28g 40%
  • Grasa saturada 11g 56%

  • Azúcares
    9,3g 10%

  • Sal
    1g 15%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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