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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!
Ingredientes ( 4 personas)
- 200 g de gulas refrigeradas de calidad
- 4 ud de huevos de gallina medianos
- 2 ud de dientes de ajo
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 4 g de sal
- 2 g de perejil en hojas frescas
- 100 g de pan de molde tostado
- aceite para freír los huevos
Cómo se elabora
En una cazuelita de barro vertemos el aceite de oliva virgen extra y los dientes de ajo pelados y fileteados. Cuando comiencen a burbujear los dientes de ajo y justo antes de que se doren en exceso, agregamos las gulas y una pizca de perejil recién troceado. Removemos rápidamente con un utensilio de madera para que las gulas se impregnen del aroma del ajillo. Sacamos inmediatamente del fuego y tapamos con un plato durante 30 segundos para infusionar los aromas.
Esos 30 segundos son los que tenemos para freír un huevo por persona en una sartén con abundante aceite caliente. Los freímos con una pizca de sal, de manera que se cuaje la clara pero la yema quede líquida, esto último es muy importante. Sacamos los huevos fritos a un plato antes de montar la receta y recortamos al tamaño de unas tostas de pan.
Colocamos el huevo frito recortado al tamaño sobre una tostada de pan rectangular. En ese mismo momento, por encima del huevo frito, colocamos las gulas. Según presentamos el plato en la mesa, rompemos la yema con una cuchara para que se impregnen las gulas con la yema del huevo. Una delicia.
Semáforo Nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene:
-
Calorías 261 13% -
Grasa 15g 22% - Grasa saturada 3g 16%
-
Azúcares 0,6g 1% -
Sal 1g 12%
- Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
- Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia
* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 g y 700 g | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
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