Las estimaciones de producción de aceite de oliva en Andalucía para la campaña 2010-2011 indican que podría alcanzar 1.022.000 toneladas, un 4% más que la media de las últimas cuatro campañas. A pesar de estas buenas previsiones de cosecha, por encima de la media y con una producción total de aceituna de almazara que supera 4.770.000 de toneladas, se prevé que la producción de aceite baje en todas las provincias, salvo en Almería, donde experimentará un aumento del 7%.
Los descensos más acusados se registrarán en Córdoba y Málaga, como consecuencia del efecto denominado vecería, que afecta especialmente a su variedad predominante, la Hojiblanca, que alterna años de mayor producción con otros de cosecha más reducida. Esto supone que la provincia cordobesa anotará un descenso del 22,3%, y pasará de las más de 280.000 toneladas de 2009-2010 a las cerca de 220.000 toneladas que se esperan para 2010-2011.
En cuanto a Málaga, la bajada es todavía mayor, un 24,3%, al pasar de las casi 78.000 toneladas de la anterior campaña a las 59.000 toneladas previstas para la presente. Con respecto a Jaén, que aporta el 50% de toda la producción andaluza, tendrá una producción de 515.000 toneladas, cifra que se sitúa en torno a la media de las cuatro últimas campañas y que es un 9,3% inferior a la del pasado año (más de 560.000 toneladas).
Las perspectivas comerciales para esta campaña son buenas, auspiciadas por el consumo del aceite de oliva en España que, pese a la crisis, ronda las 560.000 toneladas, según estimaciones del Consejo Oleícola Internacional (COI), y tiende a estabilizarse.
