Más de 6.000 recetas con información nutricional para saber elegir la mejor

Filtrar recetas Cerrar

Lubina a la parrilla con verduras asadas

Img 148001 g
Tiempo 20-30 min
Precio Inferior a 5
Dificultad Media
Valor energético 336 kcal
N¬ļ de raciones 4
Temporada Primavera, Verano

Elaboración

Elaboración paso a paso:

En primer lugar, encendemos la barbacoa con carbón vegetal y, mientras se hacen las brasas, preparamos el pescado y las verduras.

  1. ūüźü Descamamos, limpiamos y lavamos por dentro las lubinas: las abrimos a trav√©s de vientre por la mitad y conservamos la espina en una de las mitades. Reservamos y preparamos las verduras.
  2. ūüźü Cortamos las berenjenas en rodajas finas, sin quitarles la piel, espolvoreamos con sal y reservamos durante una media hora en un escurridor, para que pierdan el sabor amargo.
  3. ūüźü Cortamos el resto de verduras:
    • cortamos los calabacines en rodajas.
    • lavamos los tomates y cortamos a la mitad.
    • lavamos y secamos el pimiento rojo, y quitamos el rabo y las semillas.
  4. ūüźü A continuaci√≥n, colocamos el pescado y las verduras en una parrilla que se pueda girar. Pincelamos los alimentos con aceite de oliva y un poco de sal, y los llevamos al calor de las brasas y lo cocinamos con cuidado de que no se quemen ni se seque el pescado; y de vez en cuando pincelamos con un poco de aceite de oliva.
  5. ūüźü Por otro lado, picamos el ajo en brounoisse (cuadraditos muy finos) y mezclamos con la otra mitad del aceite:
    • Calentamos esta mezcla en un cazo sobre las brasas, hasta que se doren ligeramente los ajos y aromatice el aceite.
    • Cuando saquemos el recipiente del fuego, agregamos unas hojas de perejil picado, unas ramitas de tomillo y unas gotas de zumo de lim√≥n.

Por √ļltimo, en el momento que veamos que est√°n cocinadas las lubinas y las hortalizas, sacamos en los platos de servir y ali√Īamos con el aceite aromatizado de de ajo, perejil, tomillo y lim√≥n. Sabremos que las lubinas est√°n cocinadas cuando podamos desprender con facilidad la espina de la zona del cogote, que une el cuerpo y la cabeza de la lubina.

Sem√°foro nutricional

El sem√°foro nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, r√°pida y completa.

Una ración contiene

Calor√≠as Grasa Grasa saturada Az√ļcares Sal
336 17,9g 3,1g 4,8g 0,5g
17% 26% 15% 5% 9%

* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto

  • Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
  • Alta: m√°s del 35% de la ingesta de referencia

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos est√°n concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tama√Īo de raci√≥n es superior y su aporte nutricional es m√°s elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calor√≠as Grasa Grasa saturada Az√ļcares Sal
Qué es bajo por ración 200 Kcal o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 Kcal y 700 Kcal Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 Kcal o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
Nutrientes Cantidad Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Grasa 70 g
Grasa saturada 20 g
Az√ļcares 90 g
Sal 6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

La lubina es un pescado rico en f√≥sforo. Entre sus propiedades nutricionales, destaca la presencia de hierro, prote√≠nas, calcio, potasio, yodo, magnesio, sodio, f√≥sforo y vitaminas B3, B9 y B12. Se prepara con verduras variadas, lo que a√Īade importantes nutrientes al plato. El calabac√≠n es fuente de calcio, fibra, potasio, yodo, zinc, magnesio, f√≥sforo y vitaminas A, B9, C y K. La berenjena aporta calcio, fibra, potasio, yodo, magnesio, sodio, f√≥sforo y vitaminas A, B9, C y K. El pimiento y el tomate son dos alimentos con importantes beneficios para el organismo, son fuente de excelentes antioxidantes, vitamina C, A, K y B9 y minerales como el calcio, fibra, magnesio, potasio, zinc, sodio y f√≥sforo. Es una receta algo cal√≥rica y con presencia de grasa, lo que se debe tener en cuenta para consumir con moderaci√≥n. Sin embargo, es fuente de una gran cantidad de nutrientes esenciales para el organismo y es una receta equilibrada nutricionalmente.

Enfermedades para las que est√° recomendada esta receta:
  • √Ācido √ļrico y gota
  • Alergia a la case√≠na
  • Alergia al huevo
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de √°cido f√≥lico
  • Diabetes mellitus
  • Estre√Īimiento
  • Gastritis
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertensi√≥n arterial
  • Hipertrigliceridemia
  • Intolerancia a la lactosa
  • Intolerancia al gluten (celiaqu√≠a)
  • Meteorismo
  • Osteoporosis
Enfermedades para las que no est√° recomendada esta receta:
  • Alergia al pescado
  • C√°lculos en la ves√≠cula biliar
  • C√°lculos renales
  • Obesidad o sobrepeso
Sigue a Consumer en Instagram, X, Threads, Facebook, Linkedin o Youtube