Merluza en salsa de puerros
Elaboración
1- SALPIMENTAR EL PESCADO, REBOZAR EN HARINA Y HUEVO Y FREÍR, SÓLO QUE SE DORE EL REBOZADO, SIN TERMINAR DE HACERSE POR DENTRO, RESERVAR EN UNA OLLA. 2- ECHAR 50 GR. DEL ACEITE DE FREIR EL PESCADO AL VASO Y CALENTARLO 4 MIN. VAROMA, VEL.1. 3-AÑADIR LOS LANGOSTINOS PELADOS, 1 MIN. VAROMA GIRO IZDA. VEL. 1. RESERVAR LOS CUERPOS ENCIMA DEL PESCADO. 4- SIN QUITAR EL ACEITE DE FREÍR, CEBOLLA , PIMIENTO Y PUERROS, 4 SEG. VEL.4. DESPUÉS SOFREÍR 15 MIN. VAROMA, VEL.1. 5- AGREGAR LA HARINA, 2 MIN. VAROMA, VEL.4. 6- CALDO DE PESCADO, SAL Y AZAFRÁN, 5 MIN. VAROMA, VEL.4. VOLCAR LA SALSA ENCIMA DEL PESCADO Y DAR UN HERVOS A FUEGO LENTO DE UNOS 5 MINUTOS. *NOTA: YO EL CALDO DE PESCADO LO HAGO COCIENDO LA ESPINA Y CABEZA DE LA MERLUZA Y LAS PIELES DE LOS LANGOSTINOS, LO CUELO Y QUEDA BUENÍSIMO.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 0 | 0g | 0g | 0g | 0g |
| 0% | 0% | 0% | 0% | 0% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
