Merluza Tropical
Elaboración
Lo primero, hay que poner a calentar el horno a 180º. Mientras preparamos la receta se va calentando el horno. Pelamos 2 patatas y las cortamos en rodajas redonda y las vamos colocando en la fuente en toda la base de la fuente. Ademas cortamos unas rodajas de cebolla cruda, la cortamos muy fina y las ponemos encima de las patatas. Echamos sal gorda y lo introducimos al horno. Dejamos hacer las patatas unos 15 min, y subimos a 200 º el horno. A continuacion, limpiamos la merluza. La compramos en Eroski y pedimos que nos abran los lomos enteros sin piel y sin espina. Lo secamos con papel de cocina , echamos sal gorda y esperamos a que la patata del horno este medianamente hecha. Una vez que la patata este hecha, ponemos encima de las patatas la merluza, tal cual esta, y la dejamos hacer. Ademas, colocamos en la misma fuente unos cuantos langostinos crudos y pelados para que se vaya haciendo junto con la merluza. Mientras, vamos preparando el sofrito y toque final. En una sarten con aceite de oliva, ponemos unos ajitos cortaditos muy pequeños, y dejamos dorar. Una vez hechos, colocamos 1 pimiento verde cortado en juliana, 2 tomates bien maduros (tomate pera a poder ser) y cortados de la misma manera, y una hoja de laurel. Lo ponemos a medio fuego y vamos aplastando poco a poco el tomate. Mientras se va haciendo, añadimos un chorrito de vino blanco. Y dejamos que vaya quedando una salsa practicamente sin agua. La reservamos. Despues de unos 7 min. y viendo que la merluza se ha quedado muy blanca, echamos encima el sofrito que habiamos reservado.. Se deja unos 3 minutos mas en el horno, y a comer. Esta buenisimo.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 0 | 0g | 0g | 0g | 0g |
| 0% | 0% | 0% | 0% | 0% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
