Mermelada de naranja
Elaboración
En una cazuela, ponemos a cocer las peladuras de la manzana con los corazones de las manzanas con dos decilitros de agua, el zumo de limón y se deja cocer por espacio de 10 minutos y dejamos enfriar en la propia agua. Pelamos las naranjas, troceamos en gajos y colocamos en la cazuela junto con el agua colada donde hemos cocido la manzana y cocinamos durante una hora a fuego medio. Una vez pasado este tiempo agregamos el azúcar, cocemos otros 10 minutos removiendo para que el azúcar no se queme y podemos dar un toque más aromático con unas flores de romero. Podemos triturar pasando la mermelada por el pasapurés si queremos que quede más fina, esperamos que enfríe antes de ser utilizada.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 79 | 0g | 0g | 18,5g | 0g |
| 4% | 0% | 0% | 21% | 0% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
La mermelada casera de naranja tiene un sabor, una textura y un aroma únicos e inigualables. Se consigue equilibrar el sabor ácido de las naranjas con el dulce del azúcar y de la manzana. El toque original se lo dan las flores de romero, que proporcionan un contrapunto ligeramente amargo y vegetal al conjunto. Como todas las mermeladas elaboradas con azúcar, se trata de una receta energética, si bien en este caso se han medido los ingredientes con el fin de hacerla apta para las dietas de control de peso. La clave para disfrutarla con salud es degustarla en pequeña cantidad, lo justo para cambiar el gusto a las tostadas o al pan.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Hipercolesterolemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
