Pechuga de pollo y patatas con Thermomix
Elaboración
Troceamos la pechuga y las patatas peladas en cuadrados regulares. Marinamos ligeramente las pechugas troceadas con aceite, pimentón de la vera y una pizca de sal, y dejamos reposar durante 10 minutos.
Mientras se marina el pollo, en el vaso de la Thermomix colocamos los dientes de ajo pelados con el resto de aceite de oliva y cocinamos durante 2 minutos a 100ºC, a velocidad 1. Ponemos la mariposa en el vaso de la Thermomix y agregamos las patatas, programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Transcurrido ese tiempo, añadimos la pechuga de pollo distribuyéndola de manera uniforme en el vaso de la Thermomix (a ambos lados de la mariposa) y cocinamos durante 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.Una vez cocinada la pechuga y las patatas, servimos al instante para que no se seque la pechuga.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 157 | 3g | 0,8g | 0,8g | 0,5g |
| 8% | 4% | 4% | 1% | 8% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
El pollo es una excelente fuente de proteínas, una alternativa económica y un pilar en la
alimentación de todo el mundo. Se trata de un alimento saludable y apto para un consumo habitual. Es bajo en azúcar y rico en vitamina B3, B7, B5, B9, B12, A, E, C, y D. Contiene minerales como el zinc, sodio, yodo, magnesio y fósforo. Contiene también niveles moderados de colesterol y purinas, como la mayor parte de productos cárnicos. Se prepara con patatas, lo que añade importantes nutrientes como el hierro, calcio, fibra, potasio, yodo, zinc y magnesio, además de vitaminas A, B1, D, E y C. Es en definitiva: una receta saludable sin contraindicaciones destacadas y apta para un gran número de consumidores.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
