Pollo Kentucky Fried Chicken
Elaboración
Troceamos el pollo en porciones de bocado, quitamos piel y huesos.
Hacemos una mezcla del marinado con el agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, el ajo en polvo, unas gotas de salsa de soja y la sal, e introducimos los trozos en este marinado durante 30 minutos dentro del frigorífico en un recipiente tapado.
Hacemos una mezcla con la harina y las especias, empanamos en ella los trozos de pollo escurrido del marinado, luego pasamos el pollo por los huevos batidos y de nuevo por la mezcla de harina con especias.
Una vez empanados todos los trozos de pollo los freímos en una sartén con abundante aceite de oliva o en una freidora, hasta que se dore por completo la superficie y el interior esté casi cocinado. En ese momento, los sacamos a una bandeja con papel de cocina para que elimine el aceite sobrante de la fritura.
Colocamos los trozos de pollo sobre una bandeja de horno e introducimos a un horno precalentado a 180º C durante unos 10 minutos, justo antes de servir.
Servimos acompañado de salsa barbacoa o salsa ketchup, unas patatas fritas o unos aros de cebolla fritos.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 1528 | 148,5g | 26,1g | 0,3g | 1,2g |
| 76% | 212% | 130% | 0% | 20% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
La carne de pollo es una de las más magras, con buen perfil de proteínas y apenas grasa, por lo que destaca por ser baja en calorías en comparación con la mayoría de carnes. No obstante, según se cocine o con qué se acompañe, el resultado del plato final es más energético y menos apto para todos los públicos. En este caso, el pollo se empana y se fríe, y se acompaña de más frituras como las patatas fritas o los aros de cebolla, que suman calorías al plato.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipertensión arterial
- Intolerancia a la lactosa
- Meteorismo
- Osteoporosis
- Alergia al huevo
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Obesidad o sobrepeso
