Pollo tandoori
Elaboración
Mezclamos el yogur natural con las especias, el zumo de limón y el aceite de oliva. Con esta mezcla untamos los mulos y contra muslos de pollo, introducimos en la nevera y dejamos marinando durante 1 hora. Pasado ese tiempo, colocamos el pollo en una bandeja de horno y asamos durante 45 minutos a una temperatura de 200º C.
Mientras se asa, cortamos la cebolleta en finas láminas, aliñamos con el aceite de oliva, unas gotas de vinagre de sidra y el zumo de naranja. Espolvoreamos con sal y salteamos un poco en una sartén caliente hasta que las cebolletas se doren y caramelicen. Servimos el pollo tandoori con la cebolleta agridulce.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 163 | 6,5g | 1,7g | 2,4g | 0,5g |
| 8% | 9% | 9% | 3% | 8% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
El pollo destaca por su contenido en vitamina B3 y por su bajo contenido en azúcar. Es, además, fuente de proteínas de elevado valor biológico, calcio, potasio, yodo, zinc, magnesio, sodio y vitaminas A, B7, B9, C y E. Contiene también colesterol, lo que debe tenerse en cuenta en aquellos consumidores con niveles elevados de colesterol. En esta receta se prepara con una mezcla de especias que, en conjunto, aportan gran sabor al plato además de nutrientes como magnesio, zinc, hierro, potasio, fibra y vitaminas K, B6, B3, B2, B1 y A. El yogur añade también calcio, potasio, yodo, fósforo, magnesio y vitaminas A, D, B7, B9. Es, por tanto, una receta muy sabrosa con un contenido calórico, de grasas y azúcares bajo, lo que permite un consumo más habitual.
- Ácido úrico y gota
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Alergia a la caseína
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Hipercolesterolemia
- Intolerancia a la lactosa
- Meteorismo
