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Polos de leche condensada

Img 147930 g
Tiempo > 2 h
Dificultad Fácil
Valor energético 240 kcal
Nº de raciones 4
Temporada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Elaboración

Calentamos la leche entera con la cascara de limón y el palo de canela. Cuando comience a hervir, sacamos del fuego y tapamos la cazuela de manera que hacemos una infusión de limón y canela. Una vez que la leche se haya enfriado o templado, colamos y la mezclamos con la leche condensada.

Vertemos en los recipientes donde vayamos a elaborar los polos e introducimos durante 1 hora en el congelador. Pasado este tiempo, les clavamos el palito del polo y los volvemos a introducir en el congelador durante 4 horas más, si son pequeños, o durante 8 horas, si el tamaño es mayor. El aroma de limón y canela lo podemos obviar, o darle otros toques como naranja, vainilla, menta?

Semáforo nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
240 8,2g 4,1g 33,3g 0,1g
12% 12% 21% 37% 2%

* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto

  • Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
  • Alta: más del 35% de la ingesta de referencia

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 Kcal o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 Kcal y 700 Kcal Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 Kcal o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
Nutrientes Cantidad Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Grasa 70 g
Grasa saturada 20 g
Azúcares 90 g
Sal 6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

La leche condensada es un alimento con un destacado contenido en yodo y calcio principalmente. Es también fuente de proteínas, potasio, zinc, magnesio, sodio, carbohidratos y vitaminas A, C, D, E y K. Sin embargo, contiene colesterol y grasa, algo que debe tenerse en cuenta. Se prepara con leche entera, que suma nutrientes como el calcio, fósforo, magnesio, proteínas, zinc y potasio, pero añade más cantidad de grasas, azúcar y calorías. Es, en definitiva, una receta con una importante cantidad de azúcares y algo elevada en grasa. Se recomienda un consumo moderado.

Enfermedades para las que está recomendada esta receta:
  • Alergia al huevo
  • Alergia al pescado
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Estreñimiento
  • Hipertensión arterial
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
Enfermedades para las que no está recomendada esta receta:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia a la caseína
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Diabetes mellitus
  • Gastritis
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertrigliceridemia
  • Intolerancia a la lactosa
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso
  • Osteoporosis
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