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Pudin de melón

Tiempo 40-50-min
Dificultad Fácil
Valor energético 121 kcal
Nº de raciones 4
Temporada Otoño, Verano

Elaboración

Pelamos y troceamos el melón.

Cocemos el melón y cuando se deshaga lo trituramos.

Batimos enérgicamente con la batidora los huevos junto con el azúcar hasta que doble su volumen.

Mezclamos los huevos, la almendra picada, la canela y la pulpa de melón suavemente sin batir.

Colocamos en un molde untado con manteca y llevamos al horno a 200 ºC durante 40 minutos.

Posteriormente esperamos que se enfríe y listo.

Semáforo nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
121 5,6g 0,8g 13g 0g
6% 8% 4% 14% 1%

* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto

  • Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
  • Alta: más del 35% de la ingesta de referencia

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 Kcal o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 Kcal y 700 Kcal Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 Kcal o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
Nutrientes Cantidad Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Grasa 70 g
Grasa saturada 20 g
Azúcares 90 g
Sal 6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

El melón es una fruta de la que se puede disfrutar casi todo el año. Es un hidratante ideal, con la ventaja de su bajo aporte calórico, por lo que se puede consumir en la cantidad deseada sin temor a ingerir un exceso de calorías ni de azúcares. Por ello está especialmente indicado en dietas de control de peso y dietas con control específico de los hidratos de carbono, como la diabetes. Ahora bien, para poder incluir esta receta en los menús integrantes de estos tipos de alimentación, habría que sustituir el azúcar por un edulcorante.

El beta caroteno o provitamina A convierte al melón en una fruta cuyo consumo contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y de cáncer.
Además la abundancia de agua y de potasio en su composición hacen que esta fruta sea un diurético por excelencia, y por tanto recomendable para quienes sufren de hipertensión arterial o afecciones de los vasos sanguíneos y el corazón.
Se debe restringir el consumo de este plato a quienes padezcan de insuficiencia renal y requieran de dietas controladas en potasio.

Enfermedades para las que está recomendada esta receta:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al pescado
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Diabetes mellitus
  • Estreñimiento
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertensión arterial
  • Hipertrigliceridemia
  • Intolerancia a la lactosa
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso
  • Osteoporosis
Enfermedades para las que no está recomendada esta receta:
  • Alergia al huevo
  • Gastritis