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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Salsa chutney

Ingredientes ( 4 personas)

  • 100 g de cebolla
  • 200 g de melocotón rojo, limpio de hueso
  • 1 ud de limón
  • 20 ml de vinagre de arroz
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 5 g de azúcar moreno
  • pimienta cayena
  • rodajita de jengibre fresco
  • sal

Cómo se elabora

No existe una receta única para elaborar chutney. Por el contrario, los hay muy variados y el nombre que reciben depende de su ingrediente principal: chutney de mango, de tomate, de papaya picante, etc.

Para elaborar el chutney de melocotón, salteamos en una cazuela con aceite de oliva la cebolla cortada en brounoisse (cuadradito pequeño) con los melocotones pelados, troceados en cuadraditos. Cuando comience a dorarse un poco, agregamos el zumo de limón y un poco de jengibre fresco, una pimienta cayena y un poco de vinagre de arroz.

Dejamos cocinar el conjunto hasta que adquiera una consistencia de compota en la que nos encontraremos trocitos al dente. Ponemos a punto de sal y, como resultado, tendremos un guarnición refrescante para carnes, arroces, incluso pescados al horno y luego acompañados con esta salsa con un toque agridulce.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    171 9%

  • Grasa
    15g 22%
  • Grasa saturada 3g 13%

  • Azúcares
    7,5g 8%

  • Sal
    0,1g 2%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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