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Sopa de alubias pochas frescas

Img 46674 g
Tiempo < 5 min
Dificultad Fácil
Valor energético 230 kcal
Nº de raciones 4
Temporada Verano

Elaboración

Ponemos a cocer las pochas frescas durante una hora cubiertas de agua con los puerros, la cebolla, el diente de ajo y las zanahorias (todo ello entero), junto con la ramita de perejil, la de tomillo y las cucharadas de aceite de oliva.

Una vez cocidas las alubias pochas, sacamos las verduras de la cocción y las trituramos con la batidora junto con la cucharada de puré de tomate.

Añadimos el puré de verduras a las alubias.

Dejamos que empiece a hervir y cocinamos a fuego bajo durante 30 minutos.

Retiramos el perejil y el tomillo y rectificamos de sal.

Añadimos el perejil picado fresco y servimos inmediatamente

Semáforo nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
230 10,8g 1,7g 5,4g 0,5g
11% 15% 8% 6% 9%

* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto

  • Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
  • Alta: más del 35% de la ingesta de referencia

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 Kcal o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 Kcal y 700 Kcal Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 Kcal o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
Nutrientes Cantidad Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Grasa 70 g
Grasa saturada 20 g
Azúcares 90 g
Sal 6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Las pochas son unas de las legumbres más típicas y consumidas,
que normalmente se utilizan para preparar consistentes platos de potaje. Si
bien, en esta receta las pochas son el ingrediente principal de una deliciosa
sopa, que además de ser rica en hidratos de carbono complejos, proteínas
y fibra, gracias a la presencia de estas legumbres, va a presentar también
cantidades elevadas de nutrientes tan importantes como diferentes vitaminas
y minerales, además de distintas sustancias con acción antioxidante.

Para que la sopa tenga un sabor especial y característico, se emplean
en su condimentación diferentes hierbas y especias. Gracias al intenso
aroma y sabor que estos condimentos aportan a la sopa, es posible evitar la
adición de sal, algo que puede resultar útil para aquellas personas
con hipertensión arterial, o que presenten problemas de retención
de líquidos.

Enfermedades para las que está recomendada esta receta:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al huevo
  • Alergia al pescado
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Diabetes mellitus
  • Estreñimiento
  • Gastritis
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertensión arterial
  • Hipertrigliceridemia
  • Intolerancia a la lactosa
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Obesidad o sobrepeso
  • Osteoporosis
Enfermedades para las que no está recomendada esta receta:
  • Meteorismo