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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Tacos de pechuga de pollo asado con ciruelas pasas y dátiles

Ingredientes ( 4 personas)

  • 600 g de pechuga de pollo
  • 2 ud de dientes de ajo
  • 100 g de ciruelas secas
  • 100 g de dátiles
  • 200 ml de vino blanco
  • 300 ml de caldo de ave
  • 60 ml de aceite de oliva
  • Pimienta negra.
  • 4 g de sal

Cómo se elabora

En una fuente de horno colocamos las pechugas engrasadas, saladas e impregnadas de ajo machacado. Junto con las pechugas en la fuente de horno colocamos unas ciruelas pasas y unos dátiles.
Introducimos al horno precalentado a 200º C. A los 10 minutos regamos con el vino blanco y con 2 decilitros de caldo de ave. Dejamos que se cocine por espacio de otros 20 minutos.
Una vez cocinadas las pechugas las sacamos a una fuente junto con las ciruelas y pasas ya asadas, las mantenemos en una zona con calor para que no se enfríen mientras elaboramos la salsa.
Recuperamos los jugos del asado a una sartén y la reducimos hirviendo. Agregamos una pizca de harina de maíz diluida en 1 decilitro de caldo de ave frío y cocinamos hasta que forme una salsa untuosa, ponemos a punto de sal.
Servimos las pechugas de pollo troceadas y salseadas con la salsa del asado y como guarnición las ciruelas y dátiles asados con ella.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    484 24%

  • Grasa
    19g 28%
  • Grasa saturada 4g 18%

  • Azúcares
    28,3g 32%

  • Sal
    1g 14%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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