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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Torrija de leche con frutos del bosque y licor de bellota

Ingredientes ( 4 personas)

  • 600 ml de leche
  • 2 ud de huevos
  • 80 g de azúcar
  • 50 g de harina de maíz
  • Ralladura de limón
  • Un palo de canela
  • Un palo de vainilla
  • 10 g de harina
  • 1 ud de huevo
  • 10 ml de aceite de girasol
  • 250 g de mermelada de frambuesa
  • 50 g de moras
  • 50 g de frambuesas
  • 50 ml de agua
  • 25 ml de licor de bellota

Cómo se elabora

Cocer la leche con la ralladura de limón, la canela y la vainilla, sin que llegue a hervir, durante 10 minutos. Colocar en un bol grande los huevos, las yemas, el azúcar y la harina de maíz y triturarlo todo con la batidora. Después, verter la leche recién hervida, sin el limón, la vainilla ni la canela.
Calentar a fuego medio durante 5 minutos, batiendo con una varilla sin parar para que la crema no se pegue. Extender la crema en una placa amplia y pincelada con un poco de aceite. Dejar enfriar durante 2 horas o hasta que coja cuerpo.
Trocear la masa en cuadrados de 5 centímetros. Después, rebozar y freír las porciones en aceite caliente. Una vez rebozadas, se disponen en una fuente y se espolvorean con azúcar y canela en polvo. Para elaborar el jarabe de licor de bellota con el que se acompaña el postre, se coloca en un cazo el licor de bellota, el agua y el azúcar y se deja hervir durante 10 minutos.
Como broche final, se añaden al jarabe unas cuantas frutas del bosque.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    530 27%

  • Grasa
    13g 19%
  • Grasa saturada 5g 23%

  • Azúcares
    74,1g 82%

  • Sal
    0,2g 4%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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