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Nuevos niveles de mercurio en alimentos

Imagen: FreeCat El metilmercurio es la forma predominante del mercurio en el pescado. Es tóxico para el sistema nervioso, mientras que el mercurio inorgánico es menos tóxico. Entre 2003 y 2010, el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) ya estableció niveles en alimentos para este metal. La EFSA ha mantenido el nivel […]

Fecha: 10/01/2013


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