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Cocochas de merluza y bacalao, un gelatinoso manjar

Para preparar las cocochas de bacalao en salazón, antes deben desalarse y sumergirse en agua fría, con cambios de agua cada ocho horas durante un periodo de 24 a 36 horas, en función del tamaño de las cocochas. Cuanto mayores sean, más tiempo permanecerán en remojo. Para cocinar las cocochas de merluza no es necesario […]

Fecha: 28/03/2011


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