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- Imagen: Gordana Adamovic-Mladenovic
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Prevenir la aparición de grietas en los alimentos

El interior del tomate está protegido por una capa cuyo espesor apenas alcanza unas pocas micras: la cutícula. Esta protección vegetal es una garantía para que el medio externo no amenace a las propiedades del fruto ni se pierdan nutrientes internos. Pero además, de ella depende que puedan comercializarse, ya que un tomate agrietado queda […]

Fecha: 16/12/2009


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