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La cuajada

Cuando la leche recién ordeñada se deja en reposo, los componentes de la leche se separan espontáneamente en nata o crema, suero y cuajada. Por tanto, encontramos dos variedades de cuajada, la que se obtiene de forma espontánea o natural y la obtenida por coagulación. La primera apenas contiene nata ni suero y es muy […]

Fecha: 20/02/2001

La cuajada (20/02/2001)


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