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- Imagen: Buck
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Los caldos básicos de cocina

Los fondos de cocina, o caldos, se obtienen mediante una cocción lenta y continuada de distintos ingredientes dentro de una gran cantidad de agua. Dependiendo del género que vayamos a utilizar, podemos obtener fondos de buey de caza, terneras, aves o de pescados, entre muchos otros. A grandes rasgos, se distinguen dos tipos de fondos […]

Fecha: 10/12/2008


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