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¿Qué son las grasas hidrogenadas?

Las grasas hidrogenadas se emplean con frecuencia en la elaboración de productos como aperitivos salados (palomitas, patatas fritas…), productos precocinados (empanadillas, croquetas, canelones, pizza…), bollería, galletas…, alimentos cada vez más demandados. ¿Cómo se obtienen? Las grasas hidrogenadas son una forma físico-química en la que se pueden presentar las grasas. El aspecto físico de un alimento […]

Fecha: 04/08/2005


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