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Sensores electrónicos en la alimentación

Los métodos analíticos tradicionales, como la cromatografía de gases y la espectrometría de masas, son también de gran ayuda, pero necesitan calibraciones, y no siempre las respuestas son precisas respecto a lo que se puede apreciar por los sentidos o respecto a lo que en realidad ocurre en un alimento. Por ello, además, es necesario […]

Fecha: 12/10/2005