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Investigadores del CSIC desarrollan productos de carne con nueces con propiedades cardiosaludables

Los productos cárnicos obtenidos son filetes y salchichas con un 20% de nuez, lo que supone niveles de grasa próximos al 13%, donde más del 85% procedería de este fruto seco. “Estos nuevos filetes y salchichas tienen limitada la presencia de ciertos compuestos no deseados, como la grasa animal, y además incorporan una combinación compleja […]

Fecha: 25/11/2004