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Expertos de EEUU mejoran el sabor del zumo de naranja

Los expertos, dirigidos por Kevin Gonder, trabajan para desarrollar información sobre los umbrales de los compuestos aromáticos que le dan el sabor al zumo recién exprimido. Uno de los umbrales es el nivel en que un compuesto se puede detectar por olor o por sabor. Los agricultores de Florida cosechan anualmente un promedio de más […]

Fecha: 17/09/2004


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