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Los secretos del sabor adiposo

Según la investigación, cuyas conclusiones se presentaron en la revista Journal of Clinical Invesgation hace unos meses, la modulación de la molécula CD36 podría constituir un arma eficaz para combatir la obesidad. Philippe Besnard, coordinador del estudio, recuerda que el sentido del gusto incluía hasta ahora cinco modalidades: dulce, salado, agrio, amargo y umami (un […]

Fecha: 14/03/2006


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