Saltar el menú de navegación e ir al contenido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER


Estás en la siguiente localización: Portada > Etiqueta: técnica culinaria

Contenidos marcados con la etiqueta "técnica culinaria"

Artículos

   
- Imagen: jo-h
-

Seguridad en la cocción al vacío

Uno de los problemas fundamentales de la cocción es la pérdida de sabores en los alimentos debido a la oxidación de las grasas durante la cocción al aire libre, es decir, con la presencia de oxígeno. Para evitarlo se ha estudiado la opción de una cocción libre de oxígeno para potenciar aún más todos los […]

Fecha: 23/02/2009


Te puede interesar:

Infografías | Fotografías | Investigaciones