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Un estudio analiza los metales que intervienen en el color del vino

Según los expertos, el color del vino es uno de los principales parámetros para medir la excelencia del producto ya que aporta información sobre su estructura, cuerpo y sabor en la boca. La tonalidad puede oscilar del rojo azulado al naranja pardo, depende de factores como la estabilidad y reactividad de los metales presentes, como […]

Fecha: 15/11/2005


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