Saltar el menú de navegación e ir al contenido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER


Estás en la siguiente localización: Portada > Seguridad alimentaria > Normativa legal

En busca de una denominación de origen con alcance europeo

Seguir unos criterios claros, alcanzar la uniformidad y mantener las características y la calidad de los productos son las claves para acceder a los sellos de referencia geográfica

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: jueves 31 enero de 2019

La normativa comunitaria
sobre denominaciones
de origen e indicaciones
geográficas busca un
régimen de protección
comunitario unificado.

Pero está limitado a los
productos agrícolas y
alimenticios respecto de los
cuales exista una relación
entre sus características y
su origen. En este sentido,
se pretende la uniformidad
de las indicaciones de
los productos agrícolas y
alimenticios. Contamos cómo.

La normativa
determina dos niveles
diferentes de referencia
geográfica: las indicaciones
geográficas protegidas (IGP)
y las denominaciones de
origen protegidas (DOP)
. Los
productos agrícolas o
alimenticios que lleven
una indicación de este
tipo deben cumplir ciertos requisitos enumerados en
un pliego de condiciones.

En ese documento tienen que figurar, entre otros, los siguientes elementos:

  • El nombre, redactado en una o varias lenguas.
  • La descripción del método de producción, incluidas la naturaleza y las características de la materia prima, los ingredientes utilizados o del método de elaboración del producto agrícola o alimenticio, con referencia a sus características específicas.
  • Elementos que permitan evaluar el carácter tradicional.
  • Una descripción de las características del producto agrícola o alimenticio, indicando sus principales cualidades físicas, químicas, microbiológicas u organolépticas.

Para acceder a cualquiera
de los dos sellos, Bruselas
exige como requisito su
inscripción en un registro
comunitario
. Esto sirve,
fundamentalmente, para
ofrecer información a
los productores y los
consumidores.

Mantener la calidad: factor clave

La normativa
también dispone de
procedimientos para
que, una vez efectuada
la inscripción en el
registro, permitan la
adaptación del pliego de
condiciones a la evolución
de los conocimientos
tecnológicos, así como la
eliminación del registro de
la Indicación Geográfica
o de la Denominación de
Origen de un producto
agrícola o alimenticio
cuando este deje de cumplir
lo dispuesto en el pliego de
condiciones. En otras palabras, nada
es para siempre y cualquier
producto debe mantenerse
a los mismos niveles de
calidad con los que se
inscribió
.

El Reglamento
(CEE) 2082/92
, de 14 de
julio, creó la denominación
de Especialidad Tradicional
Garantizada (ETG)
para
proteger las características
específicas de determinados
productos agrícolas que
se diferencian de otros
similares. Europa
considera “características
específicas” al elemento
o conjunto de elementos
por los que un producto
agrícola o alimenticio se
distingue claramente de
otros productos agrícolas o
alimenticios similares de su
misma categoría. Por otro
lado, la “certificación de
características específicas”
reconoce las peculiaridades
de un producto mediante
su registro con arreglo
a lo dispuesto en el
Reglamento.

En 2017, la
Unión Europea aprobó
nuevos controles en toda
la cadena alimentaria para
luchar contra el fraude,
ya que vigilar todos y
cada uno de los pasos que
sigue un alimento es parte
primordial de la política
de seguridad alimentaria
europea.

Cualquier
sistema de trazabilidad
debe ser de fácil acceso,
veraz y comprensible y
permitir supervisar los
alimentos que tienen
una denominación de
origen, como carne de
vacuno, de ovino, huevos
u otros. Un buen sistema
de trazabilidad ayuda a
minimizar el tiempo que
pasa entre que se detecta
un problema y se activan
los mecanismos de control.


Para acceder a más contenidos, consulta la revista impresa.

RSS. Sigue informado

Al publicar un comentario aceptas la política de protección de datos

Te puede interesar:

Infografías | Fotografías | Investigaciones