Receta de tarta de requesón y fresas

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Ingredientes (4 personas)

30 galletas maría
125 g de mantequilla
1000 g de fresas
400 g de requesón
100 g de azúcar
1 yogur natural
50 g de leche condensada
1 limón
30 g de gelatina (6 láminas)
200 ml de agua
1000 g de fresas
50 g de nata montada
1000 g de fresas

TIEMPO: Menos de 5 min
PRECIO: 10-20 €
DIFICULTAD: Media

Cómo se elabora:

Remojamos las láminas de gelatina en agua fría.
Trituramos las galletas y, en un cuenco, las mezclamos con la mantequilla.
Forramos con esta mezcla la base de un molde desmontable.
A continuación troceamos la mitad de las fresas y con una batidora hacemos un puré de fresas.
Vertemos este puré de fresas sobre la base de galletas y reservamos.
Por otra parte trituramos con la batidora el requesón, el azúcar, el yogurt y la leche condensada hasta conseguir una crema homogénea.
Calientamos el zumo de limón y diluimos en él las láminas de gelatina previamente remojadas y posteriormente escurridas.
Incorporamos el zumo con gelatinas a la mezcla del requesón.
Volvemos a batir hasta obtener una masa homogénea.
Por último vertemos el relleno en el molde e introducimos en el frigorífico hasta que la tarta esté bien cuajada.
Una vez fuera decoramos con una ligera capa de puré de mermelada pasado por el colador para que quede como un jarabe fino y a continuación con un poco de nata montada hacemos unos rosetones que decoraremos con unos trozos de fresas naturales.

Comentario dietético

Los postres son generalmente platos de un alto contenido calórico. En este caso, uno de los ingredientes son las fresas, que aportarán diferentes vitaminas y minerales y pocas calorías. Sin embargo, es importante tener en cuenta que gran parte del resto de ingredientes de la tarta poseen un alto contenido calórico, por lo que conviene moderar el consumo de este tipo de postres, más aun si se padecen problemas de exceso de peso o se presentan niveles elevados de colesterol o triglicéridos en sangre.