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El vino no siempre es perjudicial

Beber dos copas al día de vino tinto disminuye el riesgo de infarto

  • Última actualización: 29 de mayo de 2002

Según estudios llevados a cabo por el Instituto Nacional de la Salud de Francia, y confirmados por el Estudio de Copenhague, el consumo de entre dos y tres vasos diarios de vino tinto hace disminuir el riesgo de muerte por infarto o accidente cerebro-vascular.

La paradoja francesa

Cada vez hay mayores evidencias científicas sobre los efectos saludables de la ingesta moderada de vino, al menos en personas sanas y en las que el vino no esté contraindicado. Y es que, además de disfrutar de su olor, color y, sobre todo, su sabor, el preciado líquido contribuye a mejorar la salud.

La llamada paradoja francesa defiende que nuestros vecinos galos tienen menos enfermedades cardiovasculares que los habitantes de países centroeuropeos a pesar de que están expuestos a riesgos similares, y alega que se debe a que beben vino tinto. Según estudios llevados a cabo por el Instituto Nacional de la Salud de Francia, y confirmados por el Estudio de Copenhague, el más vasto realizado hasta la fecha sobre vino y salud, el consumo de entre dos y tres vasos diarios de vino tinto hace disminuir el riesgo de muerte por infarto o accidente cerebrovascular -respecto de los abstemios- en un 33%, la mortalidad cardiovascular en un 40% y la muerte por cáncer en un 22%.

Beneficios del vino tinto

Tomado moderadamente. Máximo 300 cc, dos copas, al día.

  • Evita el depósito de tejido graso en las arterias y disminuye el riesgo de padecer arteriosclerosis, problemas cardiovasculares, demencia senil y Alzheimer.
  • Detiene o ralentiza la proliferación de células cancerígenas.
  • Previene la aparición del herpes labial y del herpes genital.
  • Previene la degeneración macular y algunos casos de ceguera.
  • Previene el ictus isquémico.
  • Ligero descenso del colesterol LDL (malo).
  • Ligero aumento del colesterol HDL (bueno).
  • Ligero incremento de la tasa de estrógenos en la mujer menopáusica.
  • Cierto poder anticoagulante de la sangre.
  • Aumento del diámetro de algunas arterias.
  • Poder antioxidante de los polifenoles.

Otros efectos beneficiosos

  • Acción antiviral: experiencias de laboratorio han demostrado que el vino tinto destruye el virus de la poliomielitis.
  • Acción anticaries: el vino contribuye a impedir la formación de la placa bacteriana.
  • Acción antialérgica: el vino inhibe la enzima que transforma la histidina en histamina, responsable de las reacciones alérgicas.
  • Acción digestiva: actúa beneficiosamente sobre el estómago, la vesícula biliar, el páncreas, el intestino delgado y el colon.
  • Acción antiionizante: disminuye la formación de radicales libres y retrasa el envejecimiento.
  • Acción antiinflamatoria y contra el insomnio.
  • Mejor absorción del hierro.
  • Acción anticancerígena: como preventivo.
  • Acción antiestresante: el bebedor moderado es menos vulnerable a la depresión.
  • Acción preventiva de la arterioesclerosis y contra la trombosis.

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