Consultorio nutricional: alimentos que cambian el olor corporal

Orina con un olor extraño tras comer espárragos, sudor con reminiscencias a la ensalada de cebolla o la sensación de que el cuerpo “huele más” después de comer coliflor son fenómenos perfectamente normales. El conocido olor a ajo en el aliento no se debe a que queden restos en la boca (si fuera así, no persistiría durante horas incluso después de lavarnos los dientes), sino a un proceso metabólico.

Al igual que ocurre con otros alimentos, el ajo, la cebolla o las crucíferas contienen compuestos ricos en azufre, nitrógeno y sustancias aromáticas que, tras ser ingeridos y metabolizados, pasan al torrente sanguíneo y se eliminan a través del sudor, la orina o la respiración. Es decir, el cuerpo los expulsa y, durante un tiempo, nuestro olor puede modificarse.

El olor a ajo en el aliento, por ejemplo, puede permanecer entre 8 y 24 horas. La intensidad de este efecto depende en parte de factores genéticos y del tipo de microbiota, por lo que en algunas personas resulta más acusado. La higiene corporal también influye, ya que ciertas bacterias presentes en la piel pueden descomponer estas sustancias y aumentar el olor.

Aunque se presentan como una forma cómoda y fácil de consumir proteína, la mayoría de estas barritas son alimentos muy procesados, con una gran cantidad de azúcares libres —incluso las que no tienen azúcares añadidos, ya que usan ingredientes ricos en estos azúcares, como pasta de dátil— e ingredientes de baja calidad, como harinas refinadas o almidones.

A pesar de su nombre popular, el sea moss no es un musgo, sino diferentes especies de alga roja a las que se les atribuye la capacidad para mejorar la salud intestinal, la del pelo, la piel y las uñas. Sus potenciales beneficios están estudiándose, pero hay muy poca evidencia que los avale. Se comercializa como complemento alimenticio en distintos formatos: gel, cápsulas o en polvo para usar en batidos o mezclado con otros alimentos.

Como otras algas, tiene un contenido elevado en minerales y sirve como espesante, pero no está exento de riesgos: contiene una gran cantidad de yodo, lo que puede interferir con el funcionamiento de la tiroides. Además, preocupa su contaminación con metales pesados y la interacción con medicamentos, como los fármacos para la glándula tiroides, los anticoagulantes y los que regulan la presión o el potasio.

Se puede consumir como alimento de forma ocasional, pero se recomienda consultar con un médico antes de tomarlo como complemento.

El aguacate tiene aproximadamente un 12 % de grasa, lo que le ha hecho ganar fama de fruta muy calórica que hay que desterrar si queremos bajar de peso. Pero su grasa es básicamente ácido oleico, el mismo que el del aceite de oliva, y no hay razón para eliminarlo de nuestra dieta al igual que no deberían retirarse otras fuentes de grasa saludables, como el aceite de oliva o los frutos secos.

Las redes sociales están repletas de contenidos que alaban la delgadez extrema y consejos para alcanzarla mediante ejercicio intenso y dietas restrictivas. Estas plataformas proyectan ideales estéticos basados en una perfección irreal y su uso puede ejercer un papel clave en el desarrollo de los trastornos de la conducta alimentaria (TCA).

Aunque los algoritmos de TikTok han bloqueado en su buscador uno de los hashtags que hacen referencia a estos contenidos —como #SkinnyTok—, y si un usuario intenta buscarlo se encuentra con un mensaje de ayuda y un enlace a recursos de apoyo, todavía es fácil acceder a mensajes similares.

La pasta libera almidón durante la cocción, y este es el responsable de que la pasta se apelmace al enfriar.

• Si se sirve caliente, el almidón es útil para que la salsa se adhiera mejor y dé más cremosidad al plato, por lo que lo mejor es no lavarla y añadirle la salsa inmediatamente.
• La pasta que se toma fría, como la que se usa en ensaladas, sí que conviene lavarla para evitar que se apelmace.

Un estudio publicado en la revista Physiology & Behavior analizó cómo cambian los conocidos “antojos” —ese deseo intenso por alimentos poco saludables— cuando una persona pierde peso. Los investigadores observaron que, en quienes siguieron un programa de adelgazamiento bien estructurado, los antojos se volvían menos frecuentes. Además, una vez alcanzado el peso objetivo, esa mejoría se mantenía en el tiempo. El efecto fue especialmente evidente en quienes lograron perder al menos un 5 % de su peso inicial.

Según los autores, seguir una dieta organizada, que incluya estrategias para gestionar el deseo —como permitirse de forma planificada algún alimento apetecible— puede ayudar a reducir la urgencia por consumirlo. Además, contar con una pauta clara y obtener resultados visibles desde el principio refuerza la motivación.

En resumen, integrar ciertos alimentos de manera controlada, en lugar de prohibirlos por completo, podría disminuir la ansiedad y facilitar el mantenimiento del peso a largo plazo.