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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Acelga con huevo duro y salsa de anchoas

Ingredientes ( 4 personas)

  • 300 g de acelgas cocidas en conserva (1 kilo de acelga fresca)
  • 2 ud de dientes de ajo
  • 50 g de cebolleta fresca
  • 2 ud de huevos
  • 20 g de anchoas en conserva
  • 100 g de mayonesa ligera
  • 20 ml de leche semidesnatada
  • 50 ml de aceite de oliva

Cómo se elabora

Picamos la cebolleta y los dientes de ajo en brounoisse (picadito muy pequeño) y en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego suave. Escurrimos las acelgas de la conserva troceamos ligeramente si hiciese falta y agregamos a la sartén con ajo y la cebolleta pochada, damos un calentón al conjunto y servimos calentito con unos trocitos de huevo cocido por encima y con una salsa resultante de batir y triturar la salsa mayonesa con unos filetitos de anchoas y rebajada con un chorrito de leche. El huevo cocido se consigue introduciendo los huevos en agua con una pizca de sal y desde que comienza a hervir contamos 10 minutos, para inmediatamente enfriar bajo el grifo con agua fría, de esta manera conseguiremos un huevo cocido con la yema amarilla y de fácil pelado, si al agua de cocción agregamos unas gotitas de vinagre también ayuda a pelarlos más fácilmente.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    291 15%

  • Grasa
    25g 36%
  • Grasa saturada 3g 15%

  • Azúcares
    2,7g 3%

  • Sal
    0,5g 9%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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