Alas de pollo con salsa de soja
Elaboración
Rallamos el jengibre como para dos cucharaditas de café. Rallamos la cáscara de la naranja como para media cucharada. Reservamos las ralladuras.
Limpiamos las alas, y las reservando enteras.
Colocamos las alas en una fuente de horno.
Mezclamos bien la salsa picante, la salsa de soja, la mostaza, el aceite, el jengibre y la naranja, rallados.
Vertemos la mezcla sobre las alas del pollo y las untamos.
Dejamos macerar los alimentos en el frigorífico 4 horas.
Precalentamos el horno hasta 200ºC.
Escurrimos la marinada y reservamos la mezcla dejando las alas ligeramente impregnadas de ella.
Colocamos las alas en una sola capa en una bandeja de horno forrada de papel de aluminio.
Horneamos las alas 40-45 minutos a 180ºC o hasta que estén doradas. Servimos las alas calientes adornadas con perejil picado.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 451 | 21,7g | 5g | 32,6g | 1,5g |
| 23% | 31% | 25% | 36% | 25% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
La carne de pollo es una de las más consumidas gracias a su suave textura
y sabor. Es buena fuente de proteínas de alto valor biológico
y no posee cantidades elevadas de grasa. En este caso se emplean las alas, que
se acompañan de una salsa cuyo principal ingrediente es la salsa de soja,
un producto rico en aminoácidos y sustancias antioxidantes. El sabor
que esta salsa aporta a los alimentos es muy intenso y peculiar, si bien su
contenido en sal es bastante elevado por lo que personas hipertensas o con problemas
de retención de líquidos han de evitar condimentar los alimentos
con este tipo de salsas.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Meteorismo
